一人食小份制年夜饭需求增加

     记者2月6日采访获悉，今年春节，年夜饭 一人食 消费需求旺盛， 就地过年 既能吃出仪式感，又能选购到数量合适的饭菜，一样会过得很精彩。

    就地过年
    一人食 销量增加    就地过年在沈阳催生了 一人食 消费需求，大润发门店最近半个月的线上销售数据显示，在年货备货的过程中，自煮小火锅、螺蛳粉等 一人食 在沈阳销量增幅达到了68%。    今年诸多餐饮商家考虑到留守本地的消费者需求，因地制宜推出了年夜饭小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名连锁品牌和餐饮老字号。例如晨曦炖品推出的年夜饭套餐系列，不仅有三人家宴套餐，还精心准备了鲍鱼饭单人年夜套餐。知名老字号全聚德长白店的年夜宴外卖套餐，从2人份的小份套餐起步，到8人份套餐，都有得选。    餐馆
    特别辟出外卖取餐场地    和平区五里河街老式中餐馆负责人刘先生告诉记者，相比往年春节期间每天30多桌的预订量相比，今年春节期间线上年夜饭的行情更为火热，餐馆已经提前备好食材，并特别辟出年夜饭外卖的取餐场地，准备迎接年夜饭外卖高峰。    记者当天从外卖平台获得的数据显示，今年沈阳在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长164%、参与门店激增260%，提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近3倍。把年夜饭从大堂搬到线上，已成为今年春节餐饮商家的大趋势。    拒绝浪费
    年夜饭套餐重视 量化     不仅如此，外卖平台上年夜饭套餐和半成品今年对 量化 格外重视。好菜鲜生负责人告诉记者，今年店里准备的火锅类年夜饭半成品，明确标注了每种食材的克重，方便大家购买，避免出现食材浪费的情况。以1份一公斤重的阖家团圆火锅套餐为例，包括牛肉卷200克、五花肉片150克、丸子组合250克，莴笋尖250克、金针菇100克，较适合两口之家食用。

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